Resepi Ayam Golek

Masa penyediaan:
15 minit
Masa memasak:
30 minit
Jumlah hidangan:
5 - 6 orang
Bahan - bahan
  1. 1 ekor ayam
  2. 4 biji buah keras
  3. 6 biji bawang merah
  4. 4 ulas bawang putih
  5. 1 inci kunyit hidup
  6. 1 inci halia
  7. ½ inci lengkuas
  8. 15 tangkai cili kering
  9. 5 biji cili api  (Semua buah keras, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, halia, lengkuas, cili kering & cili api dikisar bersama)
  10. 3 batang serai (Diketuk)
  11. 5 helai daun limau purut (Dikoyak)
  12. 3 cawan santan
Cara Masak
  1. Bersihkan ayam dan tuskan.
  2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar dan
    serai sehingga wangi.
  3. Masukkan ayam, daun limau purut, garam, dan santan. Masakkan
    sehingga kuah pekat.
  4. Keluarkan ayam dari kuah kemudian letakkan ayam di dalam loyang dan panggang di dalam ketuhar pada suhu 200ºC selama
    30 minit.
  5. Angkat ayam dari ketuhar. Tuang kuahnya di atas ayam tadi ketika
    mahu menghidang.