Dalam mangkuk besar, gaulkan ayam bersama serbuk kunyit sehingga rata.
Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali tersebut. Goreng ayam sehingga separuh masak. Ketepikan.
Dalam kuali sama, masukkan bawang merah, halia, cili merah dan bawang putih. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan cendawan tiram dan ayam goreng kunyit. Gaul.
Masukkan kicap cair, sos tiram, lada hitam, air tepung jagung dan garam. Gaul.
Lauk Ayam Halia siap untuk dinikmati bersama taburan daun bawang!
