Resepi Gulai Ayam
Masa penyediaan:
15 minit
15 minit
Masa memasak:
20 minit
20 minit
Jumlah hidangan:
5 - 6 orang
5 - 6 orang
Bahan - bahan
- 1 ekor ayam
- 1 biji kelapa parut- santan
- 2 sudu besar membukit serbuk kari kampung
- 1-2 biji ubi kentang – opsyenal
- 1 sudu besar cili kering kisar
- 1 sudu besar kerisik
- 1 keping asam keping
- Kayu manis, bunga lawang
- Gula Melaka
- Gula
- Garam
- 4 ulas bawang merah (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 inci halia (dihiris)
Cara Masak
- Panaskan minyak dan tumis kayu manis dan bunga lawang. Masukkan pula bahan bahan hiris dan tumis sehingga wangi.
- Masukkan cili kering kisar dan kacau rata sehingga cili masak.
- Masukkan serbuk kari dan kacau rata dengan cepat. Kemudian masukkan sedikit air. Tumis sehingga bahan tumis masak dan terbit minyak.
- Masukkan ayam dan kacau rata sehingga ayam agak agak kecut dan air ayam kering.
- Masukkan santan dan kacau rata. Masukkan asam keping. Masak sehingga mendidih dan hampir terbit minyak.
- Masukkan pula gula Melaka, gula dan garam serta kerisik. Kacau rata. Perlahankan api dan renihkan sehingga kuah cantik dan tiada lagi buih buih kecil. Bolehlah ditutup api.