Resepi Tomyam Ayam

Bahan Pes Tom Yam:

1. 7 ulas bawang merah
2. 1/2 biji bawang besar
3. 3 biji cili merah
4. 10 biji cili kering
5. 1 inci lengkuas
6. 3 batang serai
7. 1 sudu besar udang kering
8. 4 helai daun limau purut
9. 1 inci belacan – bakar
10. Air asam jawa
11. Gula dan garam

Bahan-bahan diperlukan untuk Tom Yam:

1. Ayam – potong kecil
2. Makanan laut (udang, sotong, lala)
3. 1 labu bawang besar-di potong 6
4. 5 ulas bawang putih-di ketuk
5. 1 inci lengkuas – di ketuk
6. 2 batang serai – di ketuk
7. 6 helai daun limau purut
8. 2 biji buah tomato – belah 6
9. 2 ketul kiub tomyam
10. 1 sudu besar sos ikan
11. 2 biji limau nipis
12. 3 sb susu cair (tak bubuh)
13. 6 biji cili padi-di ketuk
14. Garam
15. Daun ketumbar
16. Bunga kubis
17. Karot
18. Cendawan
19. Putik jagung

1. Semua bahan pes tomyam di kisar. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar. Masukkan air asam jawa, garam dan gula. Masaklah sehingga menjadi pes tom yam. Boleh dibuat banyak banyak dan simpan.
2. Rebus ayam beberapa minit. Masukkan bawang besar, bawang putih dan daun limau purut, serai, cili padi dan lengkuas.
3. Lepas tu masukkan sotong dan udang atau apa apa makanan laut yang disukai. Biarkan sebentar.
4. Tutup api masukkan susu cair dan daun ketumbar. Bolehlah dihidangkan semasa masih panas panas.